窓のサッシを交換することはできますか？

もちろん可能です。

近年は冷暖房効率の向上やエコの観点から、断熱性・気密性に優れたペアガラス（複層ガラス）への交換が非常に人気を集めており、省エネ効果や結露の軽減が期待できます。

また、既存の窓はそのままに、室内側にもう一つ窓を取り付ける「内窓（二重窓）」のリフォームもおすすめです。
冷暖房効率のアップに加え、高い防音効果も得られます。
現代では、古いサッシ枠の上から新しいサッシ枠を被せる「カバー工法」により、スピーディーかつ綺麗に交換することも可能です。

ただし、マンションの場合は窓が「共有部分」として扱われることが多く、管理規約によって交換が制限される場合があるため、事前の確認が必要です。